薰青豆的做法 薰青豆如何做

1、買了毛豆後，先剝豆.一般10斤毛豆剝2.3~2.5斤豆子出來。

2、洗淨後，把豆倒入鍋中放入適量的水.根據個人喜好放入糖、鹽、味精適量，應該比平時的淡一些.糖放得太多的話，會不容易幹，且容易燒焦。也有和切好的新鮮的竹筍一起燒煮的。儘量把水燒乾，讓味道都留下來。豆子只要爛了就可以出鍋了。如果多煮的話，豆子會變黃，就不美觀了。

3、 把煮好的豆和筍薄薄地平鋪在篩子裏，不要鋪得太厚或放在可以平鋪以及底下透氣的地方，千萬不要曬太陽，要不然味道就會和薰青豆不一樣了。可以再電扇下扇一天一夜，只要摸上去不粘手就可以收起來了。或者先扇然後放入微波爐里加熱烘乾，也是可以的。根據實際狀況而定，注意不要變黃或太乾了。