醃菜的危害 吃醃菜健康嗎
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1、醃製菜適量的吃一些可以,但不能長期吃。因為醃製的菜裏面鹽分含量是比較高的,在浸泡的過程中還會添加各種各樣的輔料,通過一系列的製作過程,就會讓蔬菜本身的營養價值變低。
2、如果醃製的時間太長會積累大量的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽是國際衞生組織公認的強致癌物,因此,長期食用醃製菜,致癌的機率會比較高。
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1、醃製菜適量的吃一些可以,但不能長期吃。因為醃製的菜裏面鹽分含量是比較高的,在浸泡的過程中還會添加各種各樣的輔料,通過一系列的製作過程,就會讓蔬菜本身的營養價值變低。
2、如果醃製的時間太長會積累大量的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽是國際衞生組織公認的強致癌物,因此,長期食用醃製菜,致癌的機率會比較高。