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有關醃菜的知識大全

爛醃菜的醃製方法如何醃製爛醃菜

爛醃菜的醃製方法如何醃製爛醃菜
1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨，切成絲。3、把芹菜洗乾淨，切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裏，開始入缸。6、一盆菜裝缸後撒一次尖椒，一次鹽，下面的鹽放少...
2019-05-2320738

怎麼醃菜好吃怎麼做的醃菜好吃
1、先把蒜薄了皮洗乾淨，再切碎，切成儘量均勻的碎的顆粒，放在砧板上。2、把鍋子放在灶上，打着火，鍋裏放入適量的油，把油燒熱到冒大量的煙。3、把剁碎好的醃菜放進鍋子裏炒，再適當加點鹽，一直炒到八九分熟，炒到有香味飄出。4、再把蒜放進去，稍微炒一炒就可以起鍋了，起鍋後鏟到一個碗裏...
2022-02-2016049

怎麼做紅醃菜拌湯具體制作的步驟有什麼呢

怎麼做紅醃菜拌湯具體制作的步驟有什麼呢
1、用開水將紅醃菜泡開，待軟後將水擠出，另外洗好韭菜、青椒。2、在麪粉中倒少量冷水，用筷子攪拌，攪拌至碎疙瘩狀，不能有乾麪粉存在，切忌水多。3、將土豆削絲兒，放入沸水中煮，加鹽，至熟。4、在煮土豆絲的鍋中放入提前準備好的麪疙瘩，均勻的將兩顆攪拌好的雞蛋倒入鍋中，至熟關火。5、...
2018-12-0827918

醃菜筍怎麼做好吃醃菜筍怎麼做
1、將鮮嫩的竹筍去皮、對半切割、清洗好；2、製作醃水：將食用鹽、醋、花椒等上面準備好的材料加入水，將清洗好的竹筍一起放入加熱，預計時間10分鐘左右，（竹筍9成熟就好，有嚼勁）；3、煮好之後，拿出來放在桌子上一會，等涼了就可以食用了。4、準備好密封好的小玻璃罐，將竹筍放進去醃製一段...
2021-12-1729926

水醃菜炒雲南小瓜水醃菜炒雲南小瓜做法

水醃菜炒雲南小瓜水醃菜炒雲南小瓜做法
1、雲南小瓜1個250克，水醃菜100克，油適量，鹽適量，蒜適量，辣椒適量，味精適量。2、準備一小碗的水醃菜。3、小瓜1個洗淨後先切片再切成瓜絲。蒜去皮切碎，辣椒切小段。4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蒜炒出香味。5、放入瓜絲翻炒斷生。6、放入水醃菜翻炒一會。7、放入適量鹽和少許味精翻...
2019-06-1721035

東北醃菜放什麼醬好吃東北醃菜放哪些醬好吃

東北醃菜放什麼醬好吃東北醃菜放哪些醬好吃
1、放入醬油，醋，白糖，大火煮開之後放涼，然後另起油鍋，倒上食用油，放入葱薑片，香葉，幹辣椒，八角，花椒，然後乾煸出香味兒，然後把晾曬好的黃瓜放進，乾淨的玻璃罐中，然後倒進去放涼的萬能醬汁就好了。2、把切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油燒開，等油燒開之後再倒入醬油，花椒，白糖，然後再放涼，在放...
2022-09-295277

醃菜花肉絲怎麼炒才入味怎麼做菜花炒肉絲

醃菜花肉絲怎麼炒才入味怎麼做菜花炒肉絲
1、食材：菜花200克，肉絲100克，鹽適量，生抽1勺，生粉少許，熟油適量，胡椒粉1小勺，葱花5克，小米椒1個，蠔油適量，味精1小勺。2、方法/步驟：將菜花剪成小朵，放入開水鍋中，加少許鹽，焯至斷生撈出。3、瀝乾水分待用。4、瘦肉切成絲。5、放鹽、撤轎胡椒粉、生粉、生抽、熟油拌勻，醃製10分鐘左右。6...
2022-09-264327

白菜醃菜的正宗製作方法簡易可口白菜醃菜正宗做法步驟

白菜醃菜的正宗製作方法簡易可口白菜醃菜正宗做法步驟
1、用料：白菜一顆、大蒜1頭、辣椒麪25克、姜5克、糖15克、鹽40克。2、找個大盆，白菜掰開，用手撕成小條，一層撒一勺鹽。3、洗乾淨手，不停的抓拌白菜，直至出了很多水，白菜全部都蔫了。把出的水倒掉，用流動水把白菜沖洗一遍，這個步驟可以嘗一下，再決定是否需要衝洗第二次。然後儘量的...
2022-09-2616075

怎樣做醃菜豆做醃菜豆的方法
1、將扁豆洗淨，頭尾摘掉備用。2、將扁豆改刀切塊備用。3、切好的扁豆放入盆中，放入鹽和薑片。4、攪拌勻勻，醃漬1小時。5、1小時後將扁豆裝入無油的乾淨瓶子裏。6、用盤子蓋上再翻轉過來。7、往盤子裏倒入清水，放在窗台自然發酵。8、每天換一遍水，3-4天即可取出食用。...
2019-09-147377

鹽水醃菜方法怎麼用鹽水醃菜
1、葱白斜刀切段，生薑切片，蒜瓣切片。2、幹辣椒去蒂，用淨濕毛巾揩去灰分。3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。4、坐鍋點火，倒入清水，放入花椒、八角、幹辣椒和食鹽，待煮至汁變色，熄火晾冷。5、取一泡菜小壇，倒入鹽水，加入葱段、薑片、蒜片、白醋和白酒，攪勻，即可泡製各種蔬菜。...
2018-05-0528154

醃菜牛肉火鍋怎麼做怎麼做醃菜牛肉火鍋

醃菜牛肉火鍋怎麼做怎麼做醃菜牛肉火鍋
1、大葱取1/4（一半葱白，一半綠）、土豆半個切片、洋葱1/4顆切絲或小塊、豆腐半塊切片、牛肉150g切薄片、香菜兩隻切碎（可選，看個人喜好）、姜兩片切絲。重要的是快手的泡菜湯料，這個裏面含兩包，一個醬料包和一個湯包。2、一湯勺泡菜醬料和牛肉拌勻，放置10-15分鐘，包上保鮮膜放冰箱醃...
2022-09-2628417

紅蘿蔔的醃菜方法醃紅蘿蔔的做法

紅蘿蔔的醃菜方法醃紅蘿蔔的做法
1、原料：胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、葱兩根、辣椒麪、生薑、魚露。2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麪魚露繼續攪拌；3、把胡蘿蔔切絲，葱切段備用；4、胡蘿蔔絲倒入調料汁一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裏，把葱放在最上層；用保鮮袋包好，密封...
2018-02-1511304

醃菜常温保存還是冰箱冷藏醃菜常温保存還是冰箱冷藏好

醃菜常温保存還是冰箱冷藏醃菜常温保存還是冰箱冷藏好
1、醃菜冰箱冷藏更好。2、醃製好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因為冰箱中温度過低，其能抑制細菌的滋生，從而就能使泡菜得到更好的保存，並且將泡菜放入冰箱中冷藏保存的話還能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷藏保存的話一定要密封裝好，不然其就很容易和冰箱中其他...
2022-07-2820794

菜花怎麼醃好吃醃菜花的方法
1、原料：花椰菜。調料：鹽1勺、辣椒醬、醋、糖、香油。2、花椰菜切小朵，用鹽水泡1小時，洗淨。3、泡好的花椰菜用一勺鹽醃製，中途要不停翻拌，讓每一朵花都均勻滴粘到鹽，為的是讓花椰菜軟化質地脆韌，大約半天時間，再用水稍微沖洗掉鹽份，最後一道要用冷開水或過濾水。淋幹水份備用，鹹淡...
2022-09-273465

罈子放醃菜怎麼保存時間長罈子放醃菜怎麼保存時間長介紹

罈子放醃菜怎麼保存時間長罈子放醃菜怎麼保存時間長介紹
1、將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜保存的時間會比較長一些。倒好水以後再倒一勺子的高度白酒進去，白酒能夠使泡菜保存的時間更長一些，也可以確保泡菜在醃製的時候不會壞掉。2、把罈子的蓋子蓋上，在蓋子的周圍再倒入一些白開水，徹底的密封起來，阻絕了與空氣接觸的機會。這樣...
2023-01-029649

黃瓜醃菜的做法大全爽口醃黃瓜的烹飪技巧分享

黃瓜醃菜的做法大全爽口醃黃瓜的烹飪技巧分享
1、爽口醃黃瓜。用料：黃瓜3條、姜2塊、大蒜4顆、生抽2勺、香醋2勺、鹽1勺、白砂糖2勺、紅色小米椒6-9個。做法：（1）洗乾淨黃瓜，切成條條。然後加鹽和白糖醃製一個小時，放冰箱冷藏更脆。（2）姜，蒜，辣椒切成碎末。（3）油加熱，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋。稍熱下。（4）把醃好的黃瓜拿...
2021-06-2930260

醃菜的危害吃醃菜健康嗎
1、醃製菜適量的吃一些可以，但不能長期吃。因為醃製的菜裏面鹽分含量是比較高的，在浸泡的過程中還會添加各種各樣的輔料，通過一系列的製作過程，就會讓蔬菜本身的營養價值變低。2、如果醃製的時間太長會積累大量的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽是國際衞生組織公認的強致癌物，因此，長期食...
2022-02-0927685

醃菜炒肉怎麼做好吃又簡單醃菜炒肉如何做好吃又簡單

醃菜炒肉怎麼做好吃又簡單醃菜炒肉如何做好吃又簡單
1、醃菜炒肉的用料：酸醃菜、肉末、味精、油。2、醃菜炒肉的做法：先把新鮮的豬肉切成肉沫。然後熱鍋，加入食用油，待油變熱後放入肉，抄至7分熟。放入酸醃菜一塊炒，適量，最佳口感是一半肉一半醃菜。因為醃菜裏含着鹽，可以嘗一嘗在決定放不放鹽。待肉和醃菜8分熟時出鍋放盤子裏。...
2022-09-2712119

醃菜時放醋有什麼好處醋的好處是什麼

醃菜時放醋有什麼好處醋的好處是什麼
1、醃菜時放醋有殺菌防腐的好處，在做醃菜的時候我們可以適量的加一點醋，這樣不僅可以使醃菜顏色保持完好，還能抑制細菌的滋生。2、醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。食醋還有防止醃菜中亞硝酸鹽的形成的功效。...
2018-03-2417108

醃菜跟大腸一起煮好嗎
醃菜和大腸可以一起煮，但需要注意一些事項。首先，大腸需要先清洗乾淨，並去除內膜，以確保衞生和味道。其次，將大腸煮熟後再與醃菜一起燉煮，可以增加菜餚的風味和口感。最後，由於醃菜已經有一定的鹹味，所以在調味的時候要注意鹽的使用量，以免過鹹。...
2024-02-2523617

幹醃菜正宗做法佐餐小鹹菜
1、小黃瓜洗淨後瀝乾水分。2、把鹽放入黃瓜中。3、用手搓勻，醃製5天，每天翻動2次。4、篦去小黃瓜醃出的水。5、醃過的小黃瓜中放入白糖。6、幹黃醬用水懈開。7、把醬湯過篩後放入小黃瓜中。8、攪拌均勻，醃製5天，每天翻動2次。把小黃瓜放入保鮮盒中，密封后入冰箱醃製15天，5天翻...
2022-08-0512674

杭州醃菜的醃製方法杭州冬醃菜醃製方法介紹

杭州醃菜的醃製方法杭州冬醃菜醃製方法介紹
1、準備材料：長梗白菜白菜100斤、鹽、辣椒適量。2、選白菜：長梗白菜，不要太嫩，可以用老菜。3、曬白菜：曬菜很重要，一般曬個兩個太陽，等到葉稈子曬蔫了。然後把長梗白醃菜：要把長梗白菜菩頭切掉，先將鹽在缸底撒上一層，然後菜缸底部放一圈長梗白菜，再十字交叉放一層。用腳（穿鞋要穿平底...
2018-11-2026785

自制醃菜的方法自制醃菜的步驟
1、首先準備好大白菜，中間切兩半。2、每一層裏面都抹上鹽，放在那裏自然醃上一天。3、一天之後拿出來給它洗乾淨，把裏面的鹽都給它洗乾淨了，再給他控幹水分。4、這時候我們需要製作辣椒醬，將紅色的大辣椒給他用榨汁機榨成辣椒醬，再加入葱薑蒜末，雞精味精鹽，醬油，芝麻，放鍋裏面熬製熟...
2022-08-0511277

醃菜香菜的正確做法香菜怎麼醃製好吃

醃菜香菜的正確做法香菜怎麼醃製好吃
1、將2個尖椒和適量香菜瀝乾水剁碎放置一個乾淨的盤子裏待用。2、茄子放在蒸鍋裏蒸20到30分鐘關火，先不要打開鍋蓋，等蒸鍋冷卻後取出，用刀從中間切開一面，注意不要全部劃開。3、大蒜泡在水裏半個小時後取出，目的是蒜瓣和皮快速分離，比較好剝。4、我用壓蒜器壓的，比較細，更入味。5...
2022-08-0514884

雲南怎麼醃菜好吃又簡單
雲南怎麼醃菜好吃又簡單功效：醃菜是一種傳統的保鮮方式，不僅可以延長食材的保存時間，還能增加菜品的口感和風味。雲南的醃菜以其獨特的口味和豐富的營養成分而聞名，其中包含豐富的維生素和益生菌，對於促進消化、增強免疫力等有益健康。材料：1.新鮮蔬菜（如黃瓜、蘿蔔、豆角等）2.鹽...
2024-05-0128118

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