魚露和蠔油的區別 魚露和蠔油有哪些不同

1、製作不同：蠔油是由牡蠣製成的，把牡蠣放入水中煮沸，直到汁液變成濃稠的醬汁為止。而魚露是將魚和鹽一起發酵製成的，鳳尾魚主要用於製作這種醬。基本成分雖然差不多，但製作方法不同。

2、顏色不同：蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色。蠔油比較濃稠，而魚露呈水狀且透明。

3、氣味不同：蠔油很甜，帶有鹹味。而魚露一般帶着鹹味和堅果味，還有腥味，用的時候添加少量檸檬汁，可以去除這種腥味。和魚露相比，蠔油的味道更香，也更加温和，可以直接使用。