![魚露算海鮮嘛 魚露不算海鮮對嗎]( "魚露算海鮮嘛 魚露不算海鮮對嗎")
- 1、魚露不算海鮮。魚露是一種用海鮮製作的海鮮醬料,主要在韓國和東南亞等地區的食用量比較高,在我國主要是用魚露來炒菜和蒸菜,特別是在廣東的潮汕地區,他們對魚露的食用量是比較多的。2、魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需...
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![魚露汁的製作方法 魚露汁的製作方法是什麼]( "魚露汁的製作方法 魚露汁的製作方法是什麼")
- 1、魚露的加工製作十分繁瑣複雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴。2、在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁...
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![魚露是什麼調料]( "魚露是什麼調料")
- 魚露是一種東南亞特色調料，主要由魚肉經過發酵製成。它具有濃郁的魚香味和鹹味，常用於泰國、越南、馬來西亞、菲律賓等國家的菜餚中。魚露可以作為蘸料、調味品、醬汁等使用，以增添菜餚的鮮美和特殊香味。...
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![魚露做什麼菜好吃]( "魚露做什麼菜好吃")
- 魚露是一種亞洲食材，常用於調味和提味。它非常適合用於烹製海鮮和一些特色亞洲菜餚。以下是一些使用魚露做的美食建議：1.泰式炒河粉：在炒河粉的過程中加入適量的魚露，能夠增添海鮮鮮味和香氣。2.越南春捲：用魚露調製攪拌均勻的醬料，作為越南春捲的蘸醬，會帶來酸甜爽口的口感。3....
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![魚露是什麼 魚露的詳細介紹]( "魚露是什麼 魚露的詳細介紹")
- 1、魚露，又稱魚醬油、胰油，膠東稱為魚湯，福建稱為蝦油，是一種風味獨特的水產調味品。魚露以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其他酶，以及在多種微生物共同參與下，對原料魚中的蛋白質，脂肪等成分進行發酵分解，釀製而成。2、魚露一般呈紅褐色，澄明有光澤，富含...
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![魚露做什麼菜可以用到 可以用魚露做什麼菜]( "魚露做什麼菜可以用到 可以用魚露做什麼菜")
- 1、魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯着不同，是某些高檔...
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![魚露是什麼調料 魚露介紹]( "魚露是什麼調料 魚露介紹")
- 1、魚露又叫魚醬油，最早主要是海邊的漁民醃製鹹魚後流出的魚汁用或用來做蘸汁或用來給菜調味等。後來人們就用廉價的小蝦小魚或者蝦魚的下腳料來醃製發酵成的。所以聞起來會有些魚蝦的腥臭味。2、做蘸料這個就直接加些醋或檸檬汁、糖、葱末或者蒜末等。其實就和我們做火鍋...
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![做什麼菜要放魚露]( "做什麼菜要放魚露")
- 魚露是一種常用的調味料，尤其在東南亞廚房中廣泛使用。它可以為菜餚增添鮮美的鹹味和香氣。以下是一些常見的菜餚，往往會用到魚露：1.泰國泰式青木瓜沙拉：魚露是這道菜的關鍵調味料之一，它能為沙拉提供獨特的鹹味和酸度。2.越南春捲或生菜包：魚露是越南卷的常用蘸醬之一，它能為卷...
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![魚露調料起什麼作用 魚露調料的作用]( "魚露調料起什麼作用 魚露調料的作用")
- 1、魚露在菜裏面起提鮮和使菜帶有鹹味的作用。2、魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液...
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![魚露可以用什麼代替 魚露的介紹]( "魚露可以用什麼代替 魚露的介紹")
- 1、魚露就是一種調味品，我們在做菜的時候如果需要用到魚露但是又沒有的情況下，什麼可以代替魚露呢？其實醬油就可以代替魚露來給食物提鮮，但是由於醬油沒有海鮮特有的味道，所以想追求鮮味的人可以使用蝦醬、蝦油或者蠔油等，這些調味品也是可以帶來海產品的鮮味的。2、魚露並不是...
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![魚露用什麼發酵最好 魚露用啥發酵最好]( "魚露用什麼發酵最好 魚露用啥發酵最好")
- 1、天然發酵。生產工藝流程：新鮮原料和鹽混合(31或21)→前期發酵(自溶)→中期發酵→後期發酵(一週，保温40℃～50℃)→調配→過濾→檢驗→殺菌→包裝→成品。天然發酵的魚露風味獨特，非常鮮美，但其生產週期較長，一般為數月甚至一年以上。為了獲得更好的風味，有的甚至達到二到三年...
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![魚露蝦滑如何做 魚露蝦滑怎麼做好吃呢]( "魚露蝦滑如何做 魚露蝦滑怎麼做好吃呢")
- 1、食材：竹節蝦500g、雞蛋2個、油20g、鹽3/4小勺、料酒1小勺、魚露10g、澱粉30g。2、方法/步驟：將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控水將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥）。3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒、魚露...
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![自己做魚露的方法 自己在家做魚露的方法]( "自己做魚露的方法 自己在家做魚露的方法")
- 1、製作魚露的用料：魚骨、生抽、鮮味醬油、老抽、辣味醬油、料酒、冰糖、胡椒粉、香油、香菜、胡蘿蔔。2、將魚骨切段，香菜切段，胡蘿蔔切厚片；鍋內放水燒開依次加入切好的魚骨、香菜和胡蘿蔔(切記不能蓋鍋蓋)，煮好湯汁後把這些撈出來，把湯汁過濾一下。3、把過濾好的湯汁倒入鍋...
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![辣白菜魚露用什麼代替 辣白菜魚露用什麼代替比較好]( "辣白菜魚露用什麼代替 辣白菜魚露用什麼代替比較好")
- 1、可以用蝦油來代替。因為蝦油的鮮美和辣白菜魚露是有異曲同工之妙的。所以如果在沒有辣白菜魚露的情況下，我們可以用蝦油來代替。2、辣白菜是一種傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的...
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![魚露和蒸魚豉油有什麼區別 魚露和蒸魚豉油區別是什麼]( "魚露和蒸魚豉油有什麼區別 魚露和蒸魚豉油區別是什麼")
- 1、主要原料不同：魚露：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到；蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。2、產地不同：魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品；蒸魚豉油：蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、地區的不同，風...
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![做什麼菜要放魚露 要放魚露的菜式是什麼]( "做什麼菜要放魚露 要放魚露的菜式是什麼")
- 1、魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。2、因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高...
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![自制魚露的方法 這樣做的魚露特別正宗]( "自制魚露的方法 這樣做的魚露特別正宗")
- 1、魚露的加工製作十分繁瑣複雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，2、在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁便...
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![蝦油是魚露嗎 不知道的別搞錯了]( "蝦油是魚露嗎 不知道的別搞錯了")
- 1、蝦油不是魚露。2、蝦油，它是生產蝦製品時浸出來的滷汁，經發酵後製成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑藉豐富的水產和醃製技藝巧加融合而形成的。形成了鹹鮮合一、滋味見長的風味體系。蝦油清香爽...
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![蝦油與魚露的區別 蝦油與魚露有哪些不同]( "蝦油與魚露的區別 蝦油與魚露有哪些不同")
- 1、原料不同蝦油的主料是蝦，而魚露的主料是魚。2、顏色、味道不同蝦油色澤黃亮、汁液濃稠，無雜質和異味，味極鮮美，鹹味輕，餘味繞口，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味，呈水狀且透明。3、用處不同魚露多用來醃菜、拌小菜等，而蝦油是用來拌涼菜，例如蝦油瓜條、蝦油香...
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![魚露怎麼用 魚露的使用方法]( "魚露怎麼用 魚露的使用方法")
- 1、魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。2、適合人羣：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克。3、經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關係。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。4、魚露可用來做：魚露南瓜、魚露涼麪...
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![魚露菜花怎麼做 魚露菜花的做法]( "魚露菜花怎麼做 魚露菜花的做法")
- 1、準備菜花一個，魚露適量，胡椒粉適量，葱。2、把菜花劈開，洗乾淨了。3、在滾開的水裏面燙熟，變色就好了，大約是一分鐘，可以在水裏加點油。4、撈起菜花，控幹水。5、放入魚露和胡椒粉，切好的葱花。6、攪拌均勻便可。...
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![越南魚露的使用方法 越南魚露的用途]( "越南魚露的使用方法 越南魚露的用途")
- 1、魚露除廣用於潮菜、閩菜外，隨着閩人和潮人的海外流動，逐漸也成東南亞料理的常用調味料。現在泰國和越南的料理，範圍包括海鮮、沙律以及其他菜餚的烹煮也常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調味之用，例如食用煎蠔餅時。2、魚露製作方法是把鮮魚及水放入置於大缸中置於陽光...
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![魚露能不能和魚一起吃]( "魚露能不能和魚一起吃")
- 魚露是一種魚類發酵製成的調味品，儘管它的名字中有"魚"字，但它並不是一道獨立的菜餚，而是用來為菜餚調味的調料。因此，一般情況下魚露不直接與魚一起食用。魚露通常用於燉湯、拌醬、炒菜等烹飪過程中，以增添魚香味和調味效果。...
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![魚露是什麼做的 魚露是什麼做出來的]( "魚露是什麼做的 魚露是什麼做出來的")
- 1、魚露是用小魚蝦為原料，經醃製、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。2、又稱魚醬油，是一種廣東、福建地區的漢族傳統調味品，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。...
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![魚露的用法 多種用法你用對了嗎]( "魚露的用法 多種用法你用對了嗎")
- 1、做湯：魚露平時可以用來做湯，特別是在製作一些海鮮湯品或者肉類食材製作的湯品時，可以加入適量的魚露，這樣會讓做好的湯品味道更加鮮美，比如製作牡蠣湯時，人們就都喜歡用魚露來調味。2、醃製：平時人們在醃製一些菜品時也可以加入適量的魚露，特別是在做烤魚或者烤肉時，都可以在食...
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秀美範
