怎麼炸土豆片脆而不焦啊 怎麼炸土豆片脆而不焦

1、不要開太大的火，起先沒放土豆的時候要把油燒到手放在油鍋上感覺到熱氣的時候土豆下鍋，等土豆全浮起來的時候用温火慢炸，當土豆變成金黃色的時候可以撈起，包脆不焦！

2、火太大，油温太高了，炸土豆片只能用中火，慢慢炸。