酸湯肥牛的做法大全

酸湯肥牛的做法大全

食材：
- 肥牛片：200克
- 酸菜：適量
- 幹辣椒：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將肥牛片放入碗中，加入適量的料酒、醬油、雞精和鹽，拌勻醃製15分鐘。

2. 酸菜切成適當大小的段。

3. 幹辣椒切段備用。

4. 葱薑蒜切成末備用。

5. 熱鍋倒入適量的油，放入葱薑蒜和幹辣椒炒香。

6. 加入酸菜翻炒均勻。

7. 倒入適量的水，大火煮沸。

8. 把醃製好的肥牛片逐一放入煮開的酸菜湯中，迅速攪拌翻炒。

9. 加入適量的蠔油調味。

10. 煮沸後加入適量的水澱粉勾芡。

11. 出鍋前再次翻炒均勻，即可食用。

小貼士：
- 肥牛片翻炒的時間不宜過長，炒熟即可撈出，以保持肉質的嫩滑。
- 口味較重的人可以適量添加一些辣椒粉增添辣味。

以上就是酸湯肥牛的做法，希望對你有幫助！