都勻毛尖加工步驟

都勻毛尖是一種傳統的中華名茶，加工步驟如下：

1. 採摘：選擇生長在海拔800米以上的鮮嫩茶芽，一般在穀雨後十天內採摘。

2. 殺青：將採摘到的茶葉經過殺青處理，通常採用高温殺青的方法，將茶葉放入炒鍋中，用高温快速炒制，停止酶的活性，使茶葉保持綠色。

3. 揉捻：將殺青後的茶葉放入揉捻機中，進行揉捻，通過機械力和温度的作用，使茶葉形成特殊的條索狀。

4. 發酵：將揉捻好的茶葉放置在適宜的温度和濕度下，進行發酵，通常需要3-4個小時左右。發酵過程中，茶葉的色香味會發生一系列的變化。

5. 烘乾：經過發酵後的茶葉需要進行烘乾，使其含水量降至2-3%左右，一般採用電爐或炭火進行烘乾。

6. 整理：將烘乾後的茶葉進行篩分和整形，去除雜質，使茶葉形狀完整。

7. 貯存：經過以上步驟，都勻毛尖就完成了加工，需要將茶葉貯存在乾燥、通風的環境中，以保持其香氣和品質。

以上是都勻毛尖的主要加工步驟，不同的茶葉品種和加工工藝可能會有所差異。