酸疙瘩湯的做法

酸疙瘩湯是一道經典的中國傳統湯品，主要特點是酸辣開胃，口感豐富。下面是酸疙瘩湯的基本做法：

材料：
- 雞蛋2個
- 澱粉適量
- 生薑適量
- 蒜瓣適量
- 青紅椒適量
- 米醋適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 雞肉或者豬肉適量（可選）
- 青菜適量（可選）

步驟：
1. 準備好各種材料。打雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻成為疙瘩麪糊，將生薑切末，蒜瓣切碎，青紅椒切片。
2. 如果喜歡帶肉的酸疙瘩湯，可以將雞肉或者豬肉切成丁狀備用。如果喜歡加青菜，也可以將青菜洗淨備用。
3. 鍋中放入適量的水，加入切好的薑末、蒜碎和青紅椒片，開火煮沸。
4. 湯開後，將疙瘩麪糊用手勺擠壓到鍋中，使其成為小顆粒狀，煮熟即可。注意煮疙瘩時要用另一隻手勺攪拌以防粘底。
5. 如果喜歡加肉，將肉丁放入湯中先煮熟再加入疙瘩。
6. 加入適量的米醋和醬油調味，根據個人口味再加入適量的鹽和雞精調味。
7. 最後可以加入青菜，稍煮片刻即可關火。

酸疙瘩湯熱氣騰騰酸爽開胃，可以作為一道主菜或者湯品搭配米飯食用，非常美味。