草魚用鹽醃製多久好吃 草魚用鹽醃製多長時間才好吃

1、草魚直接放精鹽裏醃製半小時，味道比紅燒魚還香。

2、食材：草魚腩1條，生粉（澱粉）1勺，醬油（生抽）1小勺，食用油適量，蠔油1小勺，鹽5克，姜4-5片，蒜3瓣，葱2根。

3、方法/步驟：把魚腩洗乾淨切塊，控幹水份，加一點薑片、鹽、醬油、蠔油、一點油、生粉抓均勻醃製半小時備用。

4、取一口鍋（不粘鍋最好，保證魚的完整性）放入一點油，把醃好的魚塊攪拌一下，一塊塊放入煎至金黃，醃魚的醬汁可備用。

5、另取一口砂鍋，冷鍋冷油（一點點點油就可以防粘的）鋪入蒜粒，薑片，葱白或者你喜歡易熟的配菜墊底、

6、擺放入煎好的魚塊，1可加剛醃魚的醬汁中加入兩小勺開水（不要太多水才比較香）沿鍋邊倒入；也可以直接沿鍋邊加入一點開水燜。

7、中火燒開轉小火加蓋燜五分鐘左右關火，開蓋撒入葱花或者你喜歡的香菜再蓋起來燜一下出香味即可。