平常辦宴席需要用到哪些食材 平常辦宴席需要用到什麼食材

1、清蒸雜燴、酥肉、清蒸肘子、鹹燒白、紅燒魚、扣雞、夾沙肉、帶絲全鴨、糯米飯。

2、鹹燒白、粉蒸肉、紅燒肉、蒸雞蛋、清蒸薑汁肘子、燒雜燴、鮮筍燴肉片、帶絲酥肉湯、糯米飯。

3、熱菜：水滑肉片、燴百合羹、燴烏魚蛋、燴雞松菌。

4、湯點：蝴蝶卷、酥肉帶絲湯。

5、川菜宴席講究四冷十二熱，四道冷菜下酒、以供閒談;十二道熱菜魚貫而入，宴席才算正式開始。

6、正式的四川酒宴，辣並非是一枝獨秀，因為在四川人的眼中，麻辣才是較耐人尋味的角色，是令人慾罷不能的源泉，作為麻辣系列的主角，因此水煮魚是婚宴必不可少的一道菜品。

7、四川宴席中的四冷分別為：川北涼粉、棒棒雞、甜皮鴨子、口水雞。