素炒豆皮的製作方法 素炒豆皮的烹飪方法
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1、材料:豆腐皮200克、紅蘿蔔30克、香菜10克、生薑10克、葱10克。
2、精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。
3、豆腐皮和紅蘿蔔切絲,香菜切段,生薑切絲,葱切段。
4、鍋內加水燒開,放入豆腐皮,稍煮片刻,揮起。
5、燒鍋下油,加入薑絲爆香,放入豆腐皮、紅蘿蔔絲,攢入酒,調入鹽、味精、生抽爆炒至幹香,用濕生粉勾芡,再放入香菜炒勻,下麻油、葱花即成。
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烹飪
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