點心的做法大全 家常小點心做法三則推薦

1、下午茶小點心。

用料：

糯米粉100g、開水90ml、玉米油2勺、紅糖10g、菓珍20g、芝麻適量、陳皮適量。

做法：

（1）備好食材。

（2）稱好糯米粉放入盆中。

（3）開水衝15g菓珍。

（4）衝好的菓珍倒入糯米粉，邊倒邊攪。

（5）揉好糯米麪團。

（6）陳皮切碎。

（7）紅糖、5g菓珍粉、少許麪粉，陳皮拌好作餡用。

（8）麪糰搓長條，切小劑子。

（9）每個劑子揉圓。

（10）兩手捏成圓片。

（11）放上餡料。

（12）收口，揉圓。

（13）沾滿芝麻。

（14）依次做完。

（15）油熱五成，中小火，放入糯米點心，炸至飄起來即可。

2、綠豆糕。

用料：

脱皮綠豆380g、煉乳100ml、蜂蜜30ml、糖粉40g、玉米澱粉適量。

做法：

（1）脱皮綠豆用冷水浸泡10小時以上，浸泡的時候進冰箱冷藏，防止綠豆發芽。

（2）泡好的綠豆用冷水沖洗一下，濾幹後鎘水蒸20-30分鐘，一定要蒸熟蒸透。

（3）蒸好以後趁熱用勺子弄碎，如果喜歡細膩口感的也可以用料理機打一下，不打也很好吃。

（4）把豆蓉倒入小盆裏，加入蜂蜜、糖粉、煉乳，攪拌均勻。

（5）這是做好的豆泥。

（6）把豆泥搓成小球，大概50克左右一個。

（7）模具上均勻地撒上玉米澱粉（玉米澱粉可以事先炒一下，但其實不炒也是沒有問題的，因為用量非常非常少，根本吃不到任何生粉的味道。

（8）把豆泥球塞進模具，用手壓平以後最上面也拍薄薄一層玉米澱粉，然後用磨具壓實、脱模。

（9）每壓一次都重複上一步驟，才不會粘在模具上，因為為了健康裏面沒有油，所以在脱模上只能費點功夫。

3、馬拉盞。

用料：

低筋麪粉68克、水10克、雞蛋2個110克、細砂糖35克、奶粉15克、吉士粉8克、泡打粉4克、玉米油15克。

做法：

（1）盆裏加入低筋粉。

（2）加入奶粉。

（3）加入吉士粉。

（4）加入泡打粉攪拌均勻。

（5）混合過篩。

（6）盆裏打入2個雞蛋，加入10克水。

（7）加入細砂糖攪拌至砂糖融化。

（8）倒入粉類。

（9）攪拌均勻無顆粒。

（10）加入玉米油。

（11）混合均勻。

（12）用錫紙託也可，用菊花錫盞更好。倒一些油讓每一個錫紙托裏都滾上油。

（13）倒入麪糊，倒滿。

（14）放入沸水鍋中大火蒸10分鐘，關火馬上出鍋。

（15）鬆軟香甜的馬拉盞就完成了。