炒鵝肉的步驟 炒鵝肉的具體步驟

1、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;葱、薑切片;

2、將油燒熱,把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後繼續煸炒;

3、待肉上色時,加入適量開水,燒開後,轉小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟後即可。