肉怎麼炒 清炒肉片的步驟

1、主料：鮮肉、青椒（尖椒為上）。

2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋。

3、製法：辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。

4、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。