怎麼做南瓜蛋糕 做南瓜蛋糕做法介紹

1、食材：低筋麪粉90g、雞蛋5個、砂糖40g、鮮奶95g、南瓜100g、橄欖油25g、玉米澱粉20g。

2、南瓜去皮去嚷上屜蒸15分鐘。蒸好的南瓜用料理機打成泥。

3、蛋黃蛋清分離。蛋液打發至滴下來不下沉，確認打發到位。

4、蛋黃加糖、鮮奶、橄欖油打散拌勻。

5、分兩次篩入麪粉，攪拌均勻。加入玉米粉，南瓜泥拌勻。

6、三分之一蛋白放入麪糊中拌勻，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡。

7、將麪糊倒入剩餘的三分之二蛋白中，切拌均勻倒入模具中，端起來晃幾下震幾下，氣泡基本沒有後，烤箱預熱160度，放在最底層，加熱40分鐘，期間約20分鐘時調整至中層。即可出爐！