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茄子燜蛤蜊教程 製作茄子燜蛤蜊的方法

茄子燜蛤蜊教程 製作茄子燜蛤蜊的方法

茄子燜蛤蜊教程 製作茄子燜蛤蜊的方法

1、原料:蜆子蛤150克、紫蒂茄子1個、小葱、香菜、大蒜、姜。

2、茄子切條(塊、片、丁),用鹽拌勻醃製5分鐘,茄子變軟之後,沖洗一遍,瀝乾水分備用。

3、葱薑蒜切碎,乾紅辣椒切段備用。

4、起油鍋,爆香葱薑蒜末和乾紅辣椒段。

5、下入茄條大火翻炒至軟。

6、調入少量白糖提味,添加蛤蜊平鋪在茄子表面。

7、蓋上鍋蓋,改中火燜至蛤蜊全部張口。

8、調一下鹹淡味兒,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均勻即可。

標籤: 蛤蜊 茄子
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