豇豆燜茄子做法步驟 祕製豇豆燜茄子的做法步驟
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1、茄子2個,豇豆1小把,小葱2根,幹辣椒3粒,生薑片4片,大蒜子5粒,蠔油1茶匙,生抽2茶匙,老抽二分之一茶匙,白糖二分之一茶匙,蝦皮1小撮,食鹽根據個人口(可以不放)。
2、茄子洗淨泡入水中,喝飽水!
3、茄子喝水中,準備作料,蒜子切末氧化。
4、長豇豆洗淨切斷備用。
5、熱鍋冷油放入薑片葱段幹辣椒爆香。
6、加入豇豆炒至變色,鍋中加入少許油爆香蒜末。
7、爆香蒜末後加入茄子翻炒。
8、翻炒均勻加入生抽蓋蓋子燜十分鐘。
9、茄子燜蔫軟後加入蠔油白糖蝦皮老抽調味。
10、翻炒均勻出鍋擺盤即可。
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