興化美食有什麼好吃的 興化好吃的美食介紹

1、薰燒

興化薰燒其實並不曾薰過，也沒有臘制，是將劈開的高郵鴨、鵝、豬頭、豬腸、豬尾、牛肉之類，加五香八角、花椒桂皮等大料，在大口鍋裏咕嘟咕嘟的煨煮，從日上三竿煮到晚茶時刻，直煮的肉香瀰漫不絕，這薰燒就算是做成了。薰燒過的美味，油光噴香，色味俱佳，並且乾淨爽口、酥爛清香，別有風味。

2、興化魚圓

興化魚圓早在明末清初就已出名，歷史悠久。原料是草魚，因為草魚的肉質白嫩並且刺少，營養豐富，製作出來的魚圓外型圓滑飽滿、鮮嫩味美，外皮似金，內肉如銀，極富韌性。魚圓的製作方法分為兩種，油氽和水氽，油氽魚圓更為有特色，做好的魚圓氽入油鍋後，稍滾就浮起，盛起來上桌，金燦燦圓滾滾的外皮，咬開看到裏面肉白如雪，油而不膩。

3、酥皮春捲

酥皮春捲是季節性美食，一般在春節後上市，到陰曆三月前一般就不再出售了。現炸的春捲外脆裏香，我們吃的這種餡裏面加了地瓜粉，外脆裏糯，很有特色。