紹興特色美食 紹興特色美食的介紹

1、梅乾菜（即烏乾菜）：是紹興一種價廉物美的傳統副食品，也是紹興的著名特產。紹興梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜乾、油菜乾和芥菜乾三種，芥菜乾又以“百腦芥菜”的品種醃曬乾菜為上乘。梅乾菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。

2、油炸臭豆腐：必嘗不可，和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同，紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表，外表酥脆，裏面確是軟軟的，喜歡吃的人會覺得聞起來香香的，別忘了在外面塗上一些醬料，有甜醬和辣醬之分，紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。

3、奶油小攀：一種類似蛋撻的紹興特色小吃，其實仔細説來並不算本地原創，奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽。它由兩部分組成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫後做成的。下面是像餅一樣的皮，像一隻小碗，是用麪粉和雞蛋和混合放入烤箱製成，吃起來軟綿綿、清甜甜，口感不錯。

4、醩雞：外表看起來像白斬雞，也保留了雞肉的原味，但與之不同的是，糟雞用酒糟將雞醃製入味，比白斬雞多了分酒香，再配上鮮嫩的雞肉，是紹興獨有的味道。推薦咸亨酒店，但是新昌的更加好吃，而且普遍率比紹興市區高很多，吃這個網上就可以買到好吃的。

5、茴香豆和黃酒：應該一起去品嚐，畢竟魯迅筆下的一大特色，所以去咸亨酒店去找找感覺是最好的，門口有“孔乙己銅像”，1樓跟“食堂”有點像，“先買卡再點餐”；2樓是“炒菜”的，“仿古”佈局“紹興味十足”。