醃鵝蛋出油最好的方法 醃鵝蛋出油最好的方法介紹

1、想醃製好的鵝蛋，鵝蛋本身必須要好，如果自己家裏養鵝的話，可以去撿新鮮的鵝蛋，如果家裏沒有，需要出去買，要買看起來顏色好看，上面有一層白霜的，儘量買看着乾淨的。

2、將鵝蛋反覆用清水沖洗，一定要衝洗乾淨，皮上有破損的鵝蛋要拿出來，傳統的方法是將乾淨鵝蛋放在罈子裏，裏面加上足量的鹽，因為鵝蛋比較大，鹽水一定要濃稠，然後將罈子密封好。

3、在放鹽的時候，最好一點點的放入粗鹽，就是那種專門醃製東西的大粒海鹽，一邊放鹽一邊放鵝蛋，讓鹽充分的溶解，慢慢的融化開，然後再往裏面倒些許白酒。

4、如果想讓鵝蛋儘快的醃好，家裏又有帶壓力的鍋的話，可以用壓力鍋來醃製，方法和用罐子醃製是一樣的，只是高壓鍋蓋上蓋子後，裏面的空氣會有壓力，讓鹽分儘快的浸入鵝蛋裏面。

5、還可以將鵝蛋先放在清水裏泡上兩個小時，讓鵝蛋表面的膜變軟溶解，然後將鵝蛋用軟紙包上，外面用厚厚的鹽包裹，再放進密封的塑料袋裏（用保鮮袋最好），然後在涼爽的地方放上一個半月就好了。