排骨大豆湯的做法

排骨大豆湯是一道受歡迎的傳統湯品，具有豐富的營養價值。以下是製作排骨大豆湯的做法：

所需材料：
- 500克排骨
- 100克大豆
- 1個生薑片
- 2個葱段
- 適量食鹽和胡椒粉
- 適量香菜（可選）

步驟：
1. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水燒開，然後將排骨撈出，沖洗乾淨備用。
2. 將大豆放入鍋中，加入足夠的水，浸泡大約8小時，或者過夜。將浸泡後的大豆洗淨備用。
3. 在一鍋開水中，將排骨和大豆一起煮沸，然後撈出，沖洗乾淨備用。
4. 鍋中加入足夠的清水，大約是排骨和大豆的兩倍，然後將排骨、大豆、生薑片和葱段放入鍋中。
5. 將鍋煮沸後，轉小火慢慢燉煮1-2小時，直到排骨和大豆變得柔軟爛熟。
6. 根據個人口味，加入適量的食鹽和胡椒粉來調味。
7. 如果喜歡，可以撒上一些香菜作為裝飾。
8. 排骨大豆湯煮好後，關火，待湯稍微冷卻後食用。

温馨提示：製作排骨大豆湯時，可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料，如胡蘿蔔、洋葱、大蒜等，增加湯的口感和營養。