土豆粉皮的做法湯

土豆粉皮湯的做法：
所需食材：
- 土豆粉皮：適量
- 雞腿肉：1塊
- 雞蛋：1個
- 小葱：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 準備好所需食材，將土豆粉皮用水浸泡30分鐘，使其軟化備用。
2. 將雞腿肉切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水。撈出備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入雞腿肉塊、薑片和蒜瓣，煮開後撇去浮沫，繼續煮10分鐘。
4. 將雞腿肉塊撈出，用刀切成細絲待用。
5. 鍋中加入適量的清水，放入泡軟的土豆粉皮，煮熟後過涼水，瀝乾備用。
6. 另取一隻碗，打入雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻。
7. 鍋中加入適量的油，燒熱後將雞蛋倒入，煮成蛋皮，切成細絲備用。
8. 取一隻碗，將煮熟的土豆粉皮放入碗中，加入煮雞湯、醬油、鹽攪拌均勻。
9. 在土豆粉皮上擺放雞腿肉絲、蛋皮絲和香菜，撒上切碎的小葱即可。

温馨提示：
- 土豆粉皮易吸收味道，所以燉湯的時候最好多放一些雞湯，增加湯的香味。
- 燉湯時間不宜太長，以免土豆粉皮變得過軟。
- 可根據個人口味可適量加入調料，如胡椒粉、香菇粉等增加味道。