豬腰子怎麼炒 如何爆炒豬腰子

1、食材：豬腰子2個、洋葱1個、蠔油1匙、蒜 2瓣、生薑1個、紅辣椒1個、料酒4匙、生粉2匙。

2、首先豬腰過水洗乾淨，切開，剔除白色的筋，洗乾淨，切片，裝碗裏。

3、往豬腰裏加入料酒、生粉和鹽，用手抓勻，抓多幾次，用清水洗多幾遍。

4、鍋里加水燒開，豬腰放入鍋裏焯至變色後，立馬盛出來。

5、焯好的豬腰子加入薑末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽，攪拌均勻，醃製片刻。

6、洋葱洗乾淨，切片，裝碗裏備用。

7、紅辣椒洗乾淨，切末；生薑洗乾淨，切片；蒜頭去皮，拍扁切成蒜米。將其一起裝在碟子裏備用。

8、鍋裏留底油，蒜米、紅辣椒和薑片一起倒入鍋裏，炒出香味。

9、洋葱倒入鍋裏，炒勻，大火炒1分鐘。

10、豬腰子倒入鍋裏，大火爆炒幾下。

11、最後烹入生抽，加鹽調味，拌勻即可出鍋。