苦苣菜怎麼做好吃 苦苣菜如何做好吃

1、鮮吃，將剛剛採摘的苦苣菜清洗乾淨，在開水裏面煮2到3分鐘，然後放入清水進行浸泡，以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒着吃。

2、曬成乾菜，苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行保存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗，然後在開水裏面燙一下，再用清水沖洗乾淨，在太陽裏面曬乾或者烘乾進行保存。在以後的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然後炒着吃，或者用來燉肉。

3、醃製鹹菜，醃製鹹菜是生活中一個比較常見的做法，苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗乾淨，需要放置2到3個小時來達到瀝乾水分的作用，然後將苦苣菜放置在缸內，需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料，密封保存，十天左右就可以吃。

4、速凍菜，現在的家家户户裏面都有冰箱，所以也可以將苦苣菜進行速凍處理。要把剛剛採用的苦菜去雜，洗淨乾淨之後，放入速凍機進行速凍，再置於冷的倉庫中進行保存。