醋燜魚的做法和配方 農家無水醋燜魚的做法

1、食材：魚一條、蒜瓣若干、姜適量、葱段適量、香菜適量、大料適量、花椒依個人口味。

2、將魚洗淨，去腥線，並切成排骨塊。

3、準備蒜瓣、薑片、葱段、香菜段。

4、熱鍋冷油，即放入幾瓣大料，煸炒出香味。

5、放入蒜瓣、薑片煸炒出味，再放葱段。

6、加入一手勺料酒，兩手勺的醋，半手勺醬油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一湯勺半的白糖，鹽適量。

7、放入魚段，蓋蓋小火燜15分鐘。

8、大火收湯，邊收湯邊不斷把湯往魚身上澆。

9、無水醋燜魚最後出鍋，撒香菜。