滑肉怎麼做不掉紅薯粉 滑肉不掉紅薯粉的方法

1、製作滑肉時，首先要先將肉片切的厚薄一致，豬肉浸泡時，須去皮洗淨，瀝乾水分，以便澱粉糊漿的均勻。

2、而且還讓滑肉晶瑩剔透，放肉片是最好用小火，逐一放入鍋中煮至定型，不要一下子全倒下去，最開始也不要用筷子在鍋中攪。