如何做清蒸魚才好吃

要做一道好吃的清蒸魚，可以按照以下步驟進行：

1. 選擇新鮮的魚：選擇新鮮的魚非常重要，可以選擇一些肉質鮮嫩、鱗片完整的魚，例如草魚、鱸魚等。

2. 去除內臟和鱗片：將魚清洗乾淨，去除內臟和鱗片，可以用刀或者魚鱗刮刀進行處理。

3. 製作蒸魚調料：在一碗中將適量的生抽、料酒、葱薑蒜末、鹽、糖、香菜等調料混合均勻，放置一旁備用。

4. 將魚抹鹽：在魚身兩面均勻地撒上適量的鹽，可以稍微按摩一下讓鹽更好地滲透入魚肉中。

5. 蒸魚：將調料倒在魚身上，將魚放在蒸碗中，用高火蒸約8-10分鐘，或者根據魚的大小自行調整時間。

6. 燒油爆葱薑蒜末：在鍋中燒熱適量的食用油，放入葱薑蒜末炒勻，炒香後淋在蒸好的魚身上。

7. 加入花椒和香菜：在蒸好的魚上撒上一些花椒和香菜，可以提升口感和香氣。

8. 準備魚湯：蒸魚的過程中會產生魚湯，可以倒入一個碗中備用。

9. 調製湯汁：將魚湯放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、味精、澱粉水攪拌均勻，煮沸後勾芡，製成湯汁。

10. 倒湯：將煮好的湯汁倒在蒸好的魚身上，讓魚肉吸收湯汁的味道。

最後，將蒸好的魚裝盤，撒上一些香菜和葱花裝飾即可。這樣做出來的清蒸魚肉質鮮嫩、口感豐富，魚香四溢。