怎麼做廣東清蒸鯉魚好吃 如何做廣東清蒸鯉魚好吃

1、食材：二斤左右鯉魚一條、蒸魚豆豉、料酒、生薑、大葱適量、姜、葱、料酒、蒸魚豉油少許。

2、把魚宰殺去內臟、去鱗、去鰓洗淨。

3、去魚線，魚鰓後一公分處劃刀（昨天小朋友説魚脖子），抽出魚線。

4、魚身上拉幾刀，能使魚更好的入味！

5、把魚裝盤，葱姜切絲，魚身上淋上料酒、蒸魚豆豉醃製二十分鐘。

6、上大蒸鍋蒸！大火燒開蒸8分鐘，趁在鍋裏蒸再切些葱薑絲、要切的細一點。

7、出鍋，蒸好的魚裏面多了很多湯汁，要倒出一部分，把裏面蒸過的姜葱挑出來，撒上剛切的備用葱薑絲，再淋上一點蒸魚豆豉。

8、炒鍋放油燒熱，平時炒菜的油量就行，油燒熱後淋在魚身上的葱薑絲上即可。