牛骨頭湯燉豆腐的做法

牛骨頭湯燉豆腐的做法如下：

材料：
- 牛骨頭：500克
- 豆腐：400克
- 洋葱：1個
- 葱：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 牛骨頭飛水：將牛骨頭用開水燙一下，然後撈出沖洗乾淨。

2. 準備材料：洋葱切片，葱和姜切成片備用。

3. 煮牛骨頭湯：將一鍋水燒開，加入牛骨頭和料酒，煮10分鐘。然後把煮過的骨頭撈出放在涼水中泡5分鐘，再用清水沖洗幾遍。

4. 煮牛骨頭湯（續）：重新煮一鍋清水，加入洗淨的牛骨頭，再加入洋葱片、葱和姜，用中小火慢燉煮1-2個小時。

5. 加入豆腐：把豆腐切成塊狀，加入湯中，繼續小火煮10分鐘。如果喜歡鹹一點的口感，可以在這個步驟加入適量的鹽和胡椒粉。

6. 裝盤：將牛骨頭湯燉豆腐盛入碗中，撒上葱花作為裝飾即可。

温馨提示：
- 在煮牛骨頭前，燙洗牛骨頭可以去除多餘的血水和腥味。
- 煮牛骨頭湯的時間越長，湯的味道越濃郁。
- 可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的量。