家常排骨燉豆腐 家常排骨燉豆腐的做法

1、食材：排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒3個、冰糖7粒、蠔油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、鹽適量、葱半棵、姜6片、八角2個。

2、排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。

3、洗乾淨的排骨加料酒，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，鹽，葱，姜攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、醃排骨時間將豆腐切塊備用。

5、砂鍋底部鋪一層圓葱和薑片，上面放上豆腐塊。

6、放上醃好的排骨，連同湯汁一起倒入。

7、另起鍋炒糖色加水煮開後倒入砂鍋中，加入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蓋蓋小火燉一個小時即可。