骨頭豆腐湯的做法

骨頭豆腐湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯菜。下面是一種常見的做法：

材料:
1. 雞骨頭或豬骨頭500克
2. 豆腐200克
3. 青葱2根
4. 薑片3片
5. 鹽適量
6. 醬油適量
7. 清水適量

做法:
1. 將雞骨頭或豬骨頭放入鍋中，加足夠的清水，大火煮沸。煮沸後，繼續煮3分鐘，撇去浮沫，然後用涼水沖洗骨頭，去除血水和雜質。

2. 鍋中加入足夠的清水，再次放入處理過的骨頭，加入薑片和青葱，中小火燉煮2-3小時，使骨頭湯變濃稠。

3. 將豆腐切成小塊，用開水焯水，去除豆腐的腥味。

4. 待骨頭湯煮熟後，將骨頭、薑片和青葱撈出，只留下清湯。

5. 加入適量的鹽和醬油，根據個人口味調味。

6. 加入焯水過的豆腐塊，大火煮沸後，改小火煮5分鐘，讓豆腐吸收湯汁。

7. 最後，撒上一些葱花點綴即可。

温馨提示：
1. 骨頭煮沸後要用涼水沖洗，可以去除骨頭的腥味。
2. 可以根據個人口味添加一些其他的調料，如胡椒粉、料酒等。