鮎魚怎麼處理乾淨

要將鮎魚處理乾淨，可以按照以下步驟進行：

1. 刮鱗：用刮鱗器或刀背，沿着魚身逆着魚鱗的方向颳去魚鱗。務必刮淨全身魚鱗。

2. 剖腹：用鋒利的刀片或魚刀，從魚腹側用力切開，從魚腹旁邊剖開，直到背骨。

3. 清理內臟：用手指或刀背輕輕刮除魚腹腔內的內臟，包括魚肚、腸道和魚鰓等。將這些內臟清理乾淨。

4. 去除魚鱗和內臟：將魚鱗和內臟進行徹底清理，並將其丟棄。

5. 沖洗：將鮎魚用清水沖洗乾淨，確保所有的魚鱗、內臟和雜質都被沖洗乾淨。

處理乾淨的鮎魚可以根據需要繼續烹飪或冷藏儲存。