清江魚的魚怎麼處理乾淨 清江魚的魚如何處理乾淨

1、首先要去除清江魚表面的粘液，把清江魚放在水中，這樣會讓清江魚表皮的粘液凝固，這時候用刀刮掉那些凝固的物質就可以了。或者也可以使用麪粉抓洗，就可以輕鬆去除清江魚身上的粘液。

2、然後，可將魚的血液儘量沖洗乾淨。首先是放血環節，對清江魚進行放血後，放入冷水中給魚自由遊動直到血流完後死去。魚血具有較大土腥味去除後是利於後期烹飪的。

3、去黑膜： 把魚開背洗淨後，大多數魚肚部分有黑膜，去除黑膜可以有效去除土腥味。

4、去魚牙齒：魚由於長期用牙齒咀嚼食物，牙齒周邊都有較大的土腥味，去除牙齒就顯得很重要。

5、清江魚是指產於湖北清江庫區的淡水魚，又名江團、肥魚。清江魚富含微量元素、維生素，還有防癌和抗氧化的物質，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容養顏的作用。