甘藍的功效與作用

甘藍是十字花科蔬菜的一種，常見的品種有包菜、捲心菜等。甘藍富含維生素C、纖維素、鉀、鈣等營養物質，有多種功效和作用。

1. 提高免疫力：甘藍富含維生素C和抗氧化物質，有助於增強免疫系統功能，提高抵抗力，預防感冒和其他疾病。

2. 抗癌作用：甘藍中含有硫化物，可促使體內產生一種抗癌酶，有助於抑制癌細胞的生長。研究表明，經常食用甘藍可以降低患上某些癌症的風險，如乳腺癌、結腸癌等。

3. 降低膽固醇：甘藍富含纖維素，可以幫助消化系統排除體內多餘的膽固醇，降低膽固醇水平，從而有助於預防心血管疾病。

4. 促進消化：甘藍中的纖維素可以增加腸道蠕動，促進消化系統的正常運作，預防便祕和其他消化問題。

5. 營養補給：甘藍富含多種營養物質，如維生素K、維生素A、鉀、鈣等，可以提供身體所需的各種營養，有助於維持身體健康。

需要注意的是，甘藍中還含有一種稱為硫氰酸鹽的物質，大量攝取可能會對甲狀腺功能產生干擾，因此甲狀腺問題的人羣應適量食用。另外，烹飪時不要過度加熱，以免破壞其中的營養物質。