安徽六安胡辣湯的做法

六安胡辣湯是安徽六安地區的特色湯品，以其麻辣可口而聞名。以下是製作六安胡辣湯的傳統做法：

所需材料：
1. 嫩肉（豬肉或鴨肉）：300克
2. 雞蛋：2個
3. 青蒜苗：適量
4. 幹辣椒：適量（根據個人喜好調整）
5. 豆瓣醬：適量
6. 姜蒜末：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 生粉：適量
10. 雞精：適量

製作步驟：
1. 將嫩肉切成薄片。
2. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和生粉，攪拌均勻備用。
3. 熱鍋加入適量油，加熱後倒入胡辣湯鍋中，加入料酒煸炒均勻。
4. 把姜蒜末和豆瓣醬一同放入鍋中，炒出香味。
5. 加入適量的水開火煮沸，放入切好的肉片。
6. 肉片煮熟後，將雞蛋煮成花捲狀加入鍋中。
7. 加入適量的鹽和雞精，調味後再加入切好的青蒜苗。
8. 鍋中的湯煮沸後，用生粉勾芡。
9. 最後加入幹辣椒，煮沸即可。

這樣一份美味的六安胡辣湯就做好了，可以根據個人喜好調整辣度和口味。