在家釀白酒方法 在家釀白酒方法與步驟
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1、首先將準備大米,把米洗乾淨放在水裏浸泡一段時間,然後放在鍋裏蒸飯。
2、然後為了能夠讓米飯徹底蒸熟,當鍋裏冒蒸汽的時候,掀開鍋蓋,往裏面撒開水,注意撒的水量。蒸熟後,把米飯攤開越薄越好,夏天可以用風扇冷卻。
3、接着最為重要的一步:拌酒麴,稱號適量的酒麴,放入米飯堆裏,要完全攪拌均勻,以免影響酒的口感。
4、然後拌好酒麴後,放入缸中發酵,注意放入的過程中不可用力按壓,保持缸中的乾淨。裝好後在米飯堆中間挖個圓孔。
5、最後缸上面用塑料紙封住,等24小時候往米飯裏面加水,中間適當的攪拌一下。
6、三週後,進行蒸餾。就可以釀出美味的白酒了。
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