家庭釀蘋果酒的方法 如何釀蘋果酒

1、將蘋果去蒂頭、削皮去籽、切塊（也可榨成汁，只用蘋果汁），放到發酵罐備用。

2、先用糖度計測量蘋果汁糖度，用糖度25度減去蘋果汁糖度等於須補足的糖度，換算成需加入的冰糖或砂糖量。

3、將砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷至35℃時，倒入發酵用罐中。糖也可不必溶解直接倒入發酵罐中。

4、將酒用水果活性乾酵母菌根據程序活化覆水備用。

5、將酵母菌放入發酵用酒罐（或者櫻桃罐）。

6、第一天用封口棉布封口，採好氧發酵。第二天起改用塑膠布蓋好罐口，採厭氧發酵，外用橡皮筋套緊。

7、大約30天后即可開封飲用。