菊花豆腐 菊花豆腐的製作方法

1、先把豆腐切成3.3釐米見方、0.3釐米厚的片。把菊花用開水沖洗乾淨，掰下花瓣、切成兩段。每塊豆腐塊上分別貼上數個菊花段，然後在上面撒上一層薄薄的麪粉，再用手輕輕按平，

2、使麪粉均勻地沾在豆腐菊花瓣上。

3、雞蛋放入碗內，調拌均勻。用筷子夾起貼有菊花瓣和麪粉的豆腐片，依次放在打稠的雞蛋液中裹勻，再順序碼放在盤子裏。

4、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至五成熱，下葱末、薑末煸炒出香味，加入精鹽、味精、紹酒和豆芽湯燒約1分鐘，倒入碗內。

5、將豆腐置蒸籠內，用旺火沸水蒸2分鐘取出，淋入調製好的滷汁。食用時，拌勻即成。