怎麼做豬皮凍簡單好吃 豬皮凍簡單做法

1、食材：豬皮、香菜、大蒜。配料：料酒、生抽、香醋。

2、新鮮買回來的豬皮先用清水清洗乾淨、然後用刀子將豬皮的兩面刮乾淨。

3、用熱水清洗乾淨，反覆刮洗，直到將豬皮表面多餘的脂肪跟雜質都清理乾淨。如果豬皮的表面有豬毛的話，要用鑷子將豬買扒乾淨，不然會影響口感的。

4、將清洗處理乾淨的豬皮用刀子切成細條狀。切的細一些煮的時候就能充分的釋放豬皮的膠原蛋白。

5、將切好的豬皮條裝盤備用。

6、將豬皮放入鍋中，加入適量的清水，水的量將豬皮完全淹沒過即可。

7、上鍋煮，也可以直接放在高壓鍋裏壓那樣好的更快一些，大火燒開後，用勺子將表面的浮沫撈出。

8、燉煮一個多小時後，豬皮的膠質完全釋放出來額，豬皮湯呈現乳白色即可。

9、將燒好的豬皮湯倒入容器中，取一個平底的盤子裝比較合適，那樣後面出來的造型更漂亮一些。

10、讓豬皮凍放置在空氣中自然冷卻結凍。天冷凍的就比較快，如果是夏天的話也可以放置在冰箱裏冷藏起來，那樣更容易凍上。

11、將冷卻好的豬皮凍切塊裝盤。這裏在燒的時候沒有加入生抽上色，所以出來的成色是白色透明的。

12、可以搭配一些自己調製的蘸料一起吃，這裏調製的蘸料是加入了香油、香醋、蒜末1小勺鹽搭配一起拌勻即可惡。

13、最後也可以搭配一些香菜或者香葱一起拌勻後吃，口感也是非常不錯的。