一斤豬皮放幾斤水做凍 做豬皮凍水和豬皮的比例是多少

1、豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。

2、製作時應將肉皮加水放入蒸鍋中，蒸100分鐘。蒸好後將肉皮過濾，待湯汁温度稍涼些之後，放入冰箱冷藏室或者温度較低處冷卻。