鹹酥燒餅 做燒餅的步驟
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1、麪粉2500克,酵面150克,芝麻仁250克,小蘇打粉10克,精鹽50克,油750克。
2、盆內加750克油、1500克麪粉、精鹽和成油酥麪糰;剩餘的麪粉加酵面、小蘇打水和成水面團;
3、水麪包入油酥面,反覆擀疊,捲成條狀,摘成約25克一個的小面劑,捏成桃形,按扁,粘上芝麻仁,放入烤盤入爐烤熟,取出晾涼即可食用。
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