什麼是花雕酒 花雕酒是什麼

1、花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀製而成的加飯酒，主要產於中國浙江紹興一帶。

2、花雕酒可直接飲用，也可温燙至38℃-40℃時飲用。加温後的花雕酒酒精度因揮發而降低，因此變得更加香醇厚實， 容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料製作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是， 吃蟹最好飲花雕酒，這是因為蟹性涼而花雕酒可以暖胃，兩個搭配在一起正好互補。