梅菜扣肉餅的做法 梅菜扣肉餅怎麼做

1、用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、蝦皮20g、葱花20g、鹽（拌餡）6g、糖40g、橄欖油適量、中筋麪粉500g、鹽（入麪粉）4g、75度左右的熱水275ml。

2、梅菜提前泡好後用刀改小，葱、五花肉也切成丁。

3、先撒鹽到麪粉攪拌後，將熱水倒入麪粉，一邊倒一邊攪拌。

4、麪粉和好後用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。

5、將拌餡料的所有材料混合在一起備用。

6、醒好的麪糰分成6個大劑子。

7、取一個劑子壓扁，擀成15裏面直徑大小的圓型。

8、填入餡料後打皺褶收口壓扁。

9、用擀麪杖慢慢擀開，擀的能薄的透出裏面梅菜為止。

10、平底鍋燒熱倒油。

11、將擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分佈在餅上，用的是中火。

12、每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可。