涼拌綠豆芽的家常做法竅門 涼拌綠豆芽怎麼做

1、主料：綠豆芽200克。

2、調料：色拉油適量、食鹽適量、花椒適量、白糖1勺、陳醋1勺、紅尖椒6個、細香葱適量。

3、辣椒洗淨切碎；香葱洗淨，切丁。

4、綠豆芽用清水沖洗乾淨。

5、鍋中加適量水，燒開。

6、豆芽倒入開水中，立即關火。

7、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。

8、豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍；將過完涼水的豆芽，瀝乾水分。

9、放入一勺陳醋。

10、再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1。

11、加適量鹽進行調味。

12、再倒入切好的葱和辣椒。

13、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。

14、花椒炸出香味，將熱油澆在葱花和辣椒上，豆芽與調料攪拌均勻，即可。