怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎 怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎好吃
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1、首先要買肥瘦相間的牛肉來進行製作。比如牛腩肉橫板肉外脊肉。
2、第2個需要注意的事項是,牛肉焯水以後一定不要用冷水沖涼,這樣導致牛肉收縮,肉質變老。
3、想要牛肉燉得酥爛,可以在燉牛肉時候加少許山楂,這樣不僅能夠去腥,而且能夠使牛肉更加酥爛。
4、第4個需要注意的是,燉牛肉一定要用熱水下鍋。
5、第5個注意事項是燉牛肉的時候水一定要一次性加足,中途不能夠再次加水。
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