豬皮做法 豬皮怎樣做

1、食材：豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡椒和泡辣椒50克、生薑和大蒜適量、大料適量、花椒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、陳醋適量。

2、豬皮放入熱鍋中把毛燙掉。

3、用刀刮洗乾淨後洗淨放入涼水鍋中，依次放入薑片、花椒、大料、料酒。

4、燒開後中小火煮15分鐘左右撈出放涼。

5、4把豬皮切成筷子大小的條。

6、把芹菜洗淨後破開兩半切成段，青紅椒切成絲。

7、泡椒切成圈、泡姜切成末，生薑切成末、大蒜拍碎也切成末。

8、鍋中放油燒熱後放入花椒、葱薑末還有泡辣椒和泡生薑一起放鍋中爆香。

9、倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入2克鹽、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然後翻炒2分鐘芹菜斷生後關火裝盤上。