豬皮怎麼做才好吃 豬皮好吃的做法介紹

1、主料：豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克、薑片10克。

2、調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻

3、把豬肉皮裏面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。

4、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。

5、芹菜、辣椒洗淨後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨，切段；豬肉皮切成絲。

6、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。

7、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。

8、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;

9、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。

10、豬皮有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。 芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。