油炸糖醋排骨的做法 油炸糖醋排骨的做法步驟

1、準備用料。豬肋排、葱、姜、蠔油汁、冰糖或者白砂糖、陳醋或者白醋。

2、先切幾片姜，排骨洗乾淨出水的時候放進去，可以去腥。

3、出完水再把排骨沖洗一下，加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個鐘頭。

4、鍋裏倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨開中火慢煸。

5、把排骨煸到微黃色，將中火調成小火，然後開始慢慢翻身煸炒，順便將冰糖敲碎成小粒狀。

6、加入冰糖繼續煸炒。

7、糖全都化完後倒入兩勺左右的醋，再翻炒兩下，撒上一把葱末，然後蓋上鍋蓋燜一下。