鳳尾琵琶蝦如何做 鳳尾琵琶蝦怎麼做
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1、食材:蝦250g雞蛋1個、麪粉適量、麪包糠適量、鹽1小勺、葱花少許、薑末少許、黑胡椒少許、料酒少許。
2、蝦洗淨,去頭,去殼,留尾巴。
3、蝦身用刀切開,但不要切斷,蝦尾不切,去掉蝦線和蝦腸。
4、加少許料酒、鹽、葱花、薑末、黑胡椒醃製10分鐘左右。
5、把醃好後的蝦兩面沾滿面粉。
6、再把沾滿面粉的蝦兩面都裹上雞蛋液。
7、最後沾麪包糠。
8、鍋燒熱放油,全程小火。
9、炸好一面再翻面。炸的時候不要動它,等變顏色了再翻面裝盤,鳳尾琵琶蝦就做好了。
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